El pasado lunes 1º de junio, Gastronómica de México estuvo en la Torre de Castilla para degustar algunos de los platillos que forman parte de la Primera muestra de cocina manchega de vanguardia, que tendrá lugar entre el 1o. y el 20 de junio en los restaurantes del Grupo Castellano.
El menú, propuesta de los chefs Rubén Sánchez y Mauricio López, reinterperta los platillos más importantes de la gastronomía tradicional manchega, "aligerándolos sin enmascararlos con espumas o texturas raras; se trata de mantener la esencia del producto y el carácter de la región", dijo el chef Rubén Sánchez. Los platillos que tengan mayor éxito entre los comensales, pasarán a formar parte del menú.
Recomendamos ampliamente el ajo blanco con polvo de jamón, así como el pulpo frito con mayonesa de tempranillo, un verdadero hallazgo del chef Rubén.
Foto: cortesía de Apporta y Grupo CastellanoSi quieres asistir, reserva tu lugar en el sitio de Grupo Castellano.
1 comentario:
"aligerándolos sin enmascararlos con espumas o texturas raras..."
"Recomendamos ampliamente el ajo blanco con polvo de jamón..."
No es esto una contradicción?
Saludos,
Miguel
Amigos de la Vid
Publicar un comentario